浦安の朝.com-ASA浦安ヒラタ

このコーナーでご紹介している朝ごはんのレシピが、今月の更新でついにNo.100を達成しました。ヒラタの朝キャンのコメントにも、「参考にしています！」「写真がおいしそうでいいな♪」という声をいただけるASA浦安ヒラタホームページの名物コーナーになりました。ホームページオープン以来、44回の更新を続けてきたわけですが、重複してはいけないため、回を重ねるごとにテーマが難しくなり、市内料理愛好家のエミさんと毎回知恵をふりしぼって、簡単でおいしくてバランスの良い朝ごはんを考えています。
さてさて、今回は、なんてったって記念すべきレシピNo.100到達ですから、なにか特別なレシピにしたいね～と、あれこれ考え、ついに100到達記念にふさわしいアイデアを思いつきました。そ・れ・は…100円で買える食材を使った朝ごはん！さっそくスーパーに行ってみましたが、100円食材って結構あるもんですね～。しかも、栄養バランスもボリュームも一品で満たせるワンプレートを３品どどんとご紹介します。
お財布にも体にもやさしい朝ごはん…だけじゃもったいない。お弁当やランチ、夕食に登場しても二重丸のレシピたちです。

Recipe No・・・098　納豆スパゲッティ
Recipe No・・・099　鮭フライトーストサンド
Recipe No・・・100　ちくわとアスパラの卵丼

市内料理愛好家　エミさん監修　

納豆スパゲッティ/ Recipe No・・・98　納豆とオクラのねばねばでするっと食べられます

＜材料・4人前＞
スパゲッティ　320g、納豆　2パック、オクラ　2袋(5～6本)、長ネギ　1/2本、白いりゴマ　大さじ2、焼きのり　細切り適宜、A(だし汁　大さじ８、しょうゆ　大さじ８、砂糖　小さじ２)、塩　大さじ１、サラダ油　適量
＜作り方＞
1.大きめの鍋にたっぷり湯を沸かして、塩を加え、スパゲッティを入れて表示時間通りに茹で、茹で上がったらすぐサラダ油をまぶしておきます。
2.オクラは塩もみして1に入れてさっと茹で、水にとって薄切りにし、ネギはみじん切りにします。
3.2のオクラにAを少量入れ混ぜ、納豆はついてるタレとAを少量入れ、粘りが出るまでかき混ぜます。
4.皿にスパゲッティ、3の納豆・オクラをのせ、ネギ・白いりゴマをかけ、のりを散らします。
5.4に残りのAをかけます。

【このレシピに使った100円食材】
納豆、オクラ、長ネギ、白いりゴマ、焼きのり
いきなり『KING OF THE 100円食材』の納豆が登場！オクラは旬を迎えて、国内産も安く手に入るようになってきました。ねばねばの組み合わせが栄養たっぷりで、夏バテもふっとばしてくれますよ♪ゴマやのりは使い切りサイズが100円ショップで扱われており、しけないうちに使い切れるので便利です。

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鮭フライトーストサンド/Recipe No・・・99　マヨネーズソースが食欲をそそります

＜材料・4人前＞
食パン(8枚切り)　8枚、甘塩鮭　4切れ、レタス　2～3枚、玉ねぎ　1/2個、きゅうり　1本、マーガリン　大さじ2、塩　少々、A(ごまマヨネーズの材料：マヨネーズ　大さじ6、牛乳　大さじ2、醤油　大さじ1/2、白すりごま　大さじ4)、衣：小麦粉・卵・パン粉適量
＜作り方＞
1.レタスは冷水につけてザルにとり、ペーパータオルで水気を拭いて、大きめにちぎります。たまねぎは薄切りにし、水につけ、水気を切り、きゅうりは斜め薄切りにし、塩をふります。
2.甘塩鮭は骨をとり、半分に切ります。小麦粉・卵・パン粉を順につけ、180度の揚げ油で揚げます。
3.食パンはオーブントースターでカリッと焼き、マーガリンを塗ります。
4.3のパンにレタス・玉ねぎ・鮭フライ・きゅうりをのせ、Aを混ぜ合わせたごまマヨネーズをかけ、もう一枚のパンをのせます。

【このレシピに使った100円食材】
食パン、甘塩鮭、レタス、玉ねぎ、きゅうり
食パンは最近値上がっているので、安売り店の特売で100円にてGETしてきました。甘塩鮭は下味をつけなくていいので、意外にもフライに使いやすいです。お弁当のおかずで揚げ物を作るついでに揚げてしまえば楽ちん♪夏休みのお子さんのお昼ご飯にもおすすめです。

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ちくわとアスパラの卵丼/Recipe No・・・100　ちくわのふわっとした食感が絶妙

＜材料・4人前＞
卵　4個、ちくわ　1袋(4本)、しめじ　1パック、グリーンアスパラガス　1束、温かいご飯　4杯分、煮汁(だし汁　2カップ、しょうゆ　大さじ4、みりん　大さじ4、砂糖　大さじ1)
＜作り方＞
1.しめじは石づきを取って、小房にわけ、ちくわは斜めに長さ4ｃｍに切ります。
2.アスパラは根元の硬い部分を切り落として、斜めに長さ4ｃｍに切り、ラップに包んで電子レンジで1分30秒加熱します。
3.フライパンに煮汁の材料を入れて、煮立て、1を加えて弱火で2分煮ます。味がしみたらアスパラを全体に入れ、中火にします。
4.卵は割りほぐし、フライパンの中央から外に向かって流し入れ、ふたをして卵が半熟になったら火を止めます。
5.器にご飯を盛り4をのせます。

【このレシピに使った100円食材】
卵、ちくわ、しめじ、グリーンアスパラガス
練り物やきのこ類は、年中通して安い価格で落ち着いているのが心強いですよね♪どちらもしっかりとうま味が出る食材なので、調味料も控えめで済み、体にもお財布にもやさしいです。ちくわのボリュームが程よく、肉類が入っていなくてもとっても満足できます。きのこの種類を変えて作ると、また違う味が楽しめそうです。

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